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埼玉でパスタ食べた7人からO157が検出!原因や製造元は!?

公開日: : ニュース


最近スーパーのポテトサラダを食べた人からO157が検出され、

O157というワード耳にする人が多いと思いますが、

埼玉の川越市内の飲食店のパスタでも食べた客からO157が検出されました。

今のところ7人のうち、4人が入院してますが命には別条がないようです。

ポテトサラダに引き続きパスタでもO157が検出されてしまいましたが、

原因は何なのでしょうか?

 

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パスタを食べてなぜO157になったのか?

O157と聞くとよく牛肉が原因と聞きますが、

今回の件やポテトサラダの件を聞くと牛肉だけがO157になる原因になるわけではないかもしれません。

O157は牛の腸管に存在していると言われていますが、

肉を加工するうえで牛肉の長の部位以外に付着してしまう場合があります。

そして牛の腸管から牛糞を通して、

野菜にO157がついてしまうことがあります。

どうしてO157が野菜についてしまうのかというと、

牛糞が原因だからです。

牛糞はは畑の肥料として使われることがありますが、

牛の腸管から出てくる牛糞を使うということは、

O157が付着してしまうリスクが生まれるわけです。

ですのでO157は牛肉だけでなく野菜にも付着しているケースがあり、

牛肉を食べなくてもO157の付着した野菜を食べてしまい、

食中毒になる人が出てくるんだと思います。

ですので、

野菜も徹底してO157対策で、

よく洗わなくてはいけません。

75度以上で1分間加熱すれば死滅すると言われていますが、

野菜の場合は加熱しないで食べるとこともあるので、

加熱しないで食べる場合は流水でよく洗ったりなどの予防をしないといけません。

 

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なので今回のパスタを食べた客からO157が検出された原因として考えられるのが、

パスタの具として使われていた野菜が調理過程で洗い流し切れてなかったなどが考えられますね。

パスタの具として使われましたが、

野菜の触感を残すために火の通しが甘くなってしまったや、

冷製パスタ、

もしくは牛肉を使ったパスタだった可能性がありますね。

この時期に多いO157ですが、

牛肉だけでなく野菜を食べた人でも、

検出されるケースもあるので、

気を付けたいところですね。

製造元については今のところ情報はありませんが、

テレビのニュースなので取り上げれられた際に、

わかるかもしれませんね。

家庭でも起きる食中毒ですが、

家庭だと自分で調理する際に、

しかっりとO157の対策をすればいいのですが、

飲食店やスーパーの物だと予防の使用がありませんよね。

商品だと人はどこか安心して食べしまいますが、

今回の件のように商品でも検出されてしまう場合があります。

飲食店などには特に注意してもらい、

こういったことがもう起きないようにしてもらいたいですね

それでは最後までご覧いただきありがとうございました。

 

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